Every year, tons of food is being thrown away by supermarkets, because the food expires before it is being sold. For this project, Monté re-use expired meat from supermarkets. By taking the material out of its context and reframing it he wants to create awareness around issues of waste in relation to meat production, distribution, and consumption, and to show the urgency of evolution in those practices.
Expired slices of bacon get decellularized in a laboratory treatment. With this process - that is currently being used in the latest research on tissue regeneration - meat loses all its cellular content, turns transparent white, feels rubbery and gets a marble look. Monté discovered that this recycled raw material can be shaped, dried, glued, and stretched. By applying this technique he not only changes the look and shape of the meat, but above all its meaning.
The meat has been treated with a laboratory technique and will not decay or mold, but last a lifetime. Keep the piece away from direct sunlight and do not expose to water.
Cada año, los supermercados tiran toneladas de comida porque ésta caduca antes de ser vendida. Para este proyecto, Monté reutiliza la carne caducada de los supermercados. Al sacar el material de su contexto y reencuadrarlo, quiere crear conciencia sobre los problemas de los residuos en relación con la producción, distribución y consumo de carne, y mostrar la urgencia de evolucionar en esas prácticas.
Las lonchas de tocino caducadas se descelularizan en un tratamiento de laboratorio. Con este proceso -que actualmente se utiliza en las últimas investigaciones sobre regeneración de tejidos- la carne pierde todo su contenido celular, se vuelve blanca y transparente, se siente gomosa y adquiere un aspecto marmóreo. Monté descubrió que esta materia prima reciclada se puede moldear, secar, pegar y estirar. Aplicando esta técnica no sólo cambia el aspecto y la forma de la carne, sino sobre todo su significado.
La carne ha sido tratada con una técnica de laboratorio y no se descompone ni se enmohece, sino que dura toda la vida. Mantenga la pieza alejada de la luz solar directa y no la exponga al agua.
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